حرارة صيف وسالمونيز

حرارة صيف وسالمونيز؟!

د. سلمان بن محمد بن سعيد

لفت نظري خبر في جريدة الرياض ليوم الخميس 5/7/1431 يفيد بأن فرق صحة البيئة بأمانة منطقة الرياض قامت بإغلاق مركز تموين يسوق لمنتجات غذائية منتهية الصلاحية وأخرى مجهولة المصدر.. فأخذت أتساءل كم بيع من تلك المواد الفاسدة وكم تأثر بها من أناس أبرياء بسبب جشع وإجرام من باعوا تلك السموم.. وأخذت أتساءل أيضا كم من مواد غذائية (صالحة) ستعجل بفسادها حرارة الصيف هذه السنة وسوء الحفظ والتخزين.. وأكد المهندس سليمان البطحي (المدير العام لصحة البيئة) إغلاق مركز التموين الذي يقع في حي البطحاء لحين تصحيح وضعه.. وأنا أتساءل أين العقوبة الرادعة التي تتناسب مع حجم تلك الجريمة.. فالبائع سيعود لنشاطه (حسب الخبر) إن هو صحح وضعه بأن (لايتعودها) فليت من قام بتلك المخالفة يُشهر به ويدفع غرامة كبيرة.. ولو كنت المسؤول لأرغمته على أكل (بعض) من تلك الأغذية الفاسدة ليرى سوء ماعمله في الناس في صحته هو.. والجميع لاحظ ارتفاع حرارة الجو أكثر من المعتاد هذه السنة.. مايعني اننا موعودون بنزلات معوية وتسممات غذائية كثيرة.. فليت أعداد المراقبين الصحيين تزيد (بتعيين المزيد) وهو ماطالبت به في سوانح ماضية.. وبالتالي تكثر الجولات على المطاعم ومراكز التموين الغذائية.. لحماية الناس من أمراض تحدق بهم مع دخول فصل الصيف هذه السنة.. من شاورما (ملغمة) بجرثومة السالمونلا (بالمايونيز) أو مايونيز بالسالمونلا (سيان) إلى (سلطة) أعدها عامل المطعم متدني النظافة.. ليأتي من يزور (تواريخ الصلاحية) لأغذية فاسدة .. ليزيد (الطين بلة) وفي الأخير أنصح كل من يضطر للأكل في أي مطعم مهما كان مستوى نظافته مرتفعا (بالذات فترة الصيف) بأن يتجنب كل طعام (كالسلطة) لا يتعرض لحرارة النار والطبخ.. فالنار بمقدورها قتل وتفتيت أقوى بكتيريا.. السالمونيلا في مقدمتها و(أطلق) بيضة أو حويصلة دوسنتاريا.. وإلى سوانح قادمة بإذن الله.

المصدر: صحيفة الرياض