• ×

المشروبات والأغذية وخلطها بالأصباغ والمواد الملونة

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
المشروبات والأغذية وخلطها بالأصباغ والمواد الملونة
بعضها يسبب حساسية شديدة وانتفاخات للجلد ومشكلات للمعدة وتقيؤا

د. محمد عبدالله الطفيل

المشروبات ومنها السائلة التي على شكل محاليل، أو المشروبات التي على شكل مساحيق أو بودرة وتشرب بعد إضافة الماء، أو يضاف الماء والسكر الأبيض، وإذا كانت مشروبات سائلة عادة تخفف بالماء ويضاف لها السكر، وهذه المشروبات عموما غير صحية، وليست لها فائدة علاجية أو غذائية كمثل العصائر والمشروبات الطازجة مثل عصير التفاح الطازج، الذي لم يضف له سكر أو عصير الجزر الطازج أو عصير الليمون أو عصير الرمان أو عصير الخوخ أن العصائر الطازجة (غذاء ودواء). أما المشروبات التي تنتشر في شهر رمضان أكثر من غيره سواء البودرة أو السائلة، فهي مواد ملونة مضافة لها نكهات صناعية ومواد حافظة، هذه المواد الملونة مثل صبغة صفراء تأخذ الرقم E102 أو E122 أو E129، وهذه الأرقام للمواد الملونة حسب النظام الأوروبي (E)، والمواد الملونة تبدأ بالأرقام من E100 إلى E199، وقد تكون طبيعية مثل الكوركم ذي اللون الأصفر الذي يأخذ الرقم E100. وبالتحاليل هذه المشروبات بأجهزة (HPLC) وهي أجهزة ذات نتائج عالية الدقة، وهي أجهزة حديثة، وتستعمل من جهة مختصين، وتحوي هذه المشروبات صبغة E102 وتسمى الترتازين أو FD&C، وهي صبغة صفراء رقمها (5)، وهي من مجموعة الأيزو Azo dye، وتضاف إلى المشروبات الصفراء التي يدعي مصنعوها أنها منتجات طبيعية منتجة من البرتقال أو الليمون، وقد يدعون أنها من الزعفران، وهذه المواد الملونة الصفراء يكثر استخدامها في المشروبات، ويرسم على القارورة صورة البرتقال أو الليمون أو الجريب فروت، وهذه ادعاءات مزعومة أنها عصائر طبيعية، وهذه الصبغات الملونة E102 تسبب صداعا نصفيا، وهذه أعراض صبغة التارتازين، ولها أعراض مسببة الأزمة، خاصة للذين يعانون حساسية للأسبرين، وهذه تسبب للمرضى من 20 إلى 40 في المئة منهم أمراضا مثل الأرتكاريا، وتسبب كذلك الحساسية للأطفال، أعراضها الحكة والهرش وتدفق السوائل من الأنف وتغير لون البشرة؛ حيث تظهر بقع محمرة على الجلد، ومن أضرار هذه الصبغة E102 أنها تسبب زيادة ارتفاع الهستامين في الدم والمسببة للحكة والحساسية وسيولة الأنف والعطاس. وبالدراسة البحثية، وجد أن 1 في المئة من المجتمعات السكانية عندها حساسية مرضية لصبغة التارتازين، وهنا نقول إن 34000 إلى 134000 من الشعب الإنجليزي يتأثر بهذه الصبغة E102، ويجب نعرف أن النسبة المسموح بأخذها من هذه الصبغة 1 مليجرام لكل كيلو جرام من الجسم، إذن فإن الإكثار من تناول هذه المشروبات يعتبر ضارا بالصحة، وله خطورة على جسم الإنسان الذي يسرف في تناول هذه المشروبات، وقد وجد في هذه المنتجات والمشروبات مادة ملونة رقمها E110، وهي صبغة صناعية تأخذ اللون الأصفر، وهي ممنوعة في بعض البلدان مثل فنلندا والنوروي Norway , Finland وهي من مجموعة الأيزو Azo صبغة لبعض المستهلكين للأطعمة والمشروبات، تسبب لهم حساسية شديدة وأرتكاريا للأشخاض الذين عندهم حساسية للأسبرين، وتسبب انتفاخات للجلد ومشكلات للمعدة وتقيؤا. ويجب عدم تناول هذه الصبغة E110 من قبل الأطفال، وهذه الصبغة تستخدم مع المشروبات السائلة والجافة، ومع بودرة الليمون والآيسكريم ومربى المشمش والحلويات وعلب عصائر التفاح صبغة E120 أو تسمى في أمريكا وكندا صبغة طبيعية، وتسمى الكوشنيل Cochineal وهو صبغة حمراء طبيعية تجمع من الأنثى الحامل من بعض الحشرات، وهذه الصبغة E120 مسببة حساسية للأطفال ويجب إزالتها من الأطعمة والمشروبات للأطفال، وهي موجودة في بعض المشروبات والعصائر الصناعية وبعض منتجات الحلوى وبعض المثلجات وكذلك في الحلويات والجيلاتين.

مشروبات تحوي صبغة E122 هذه المشروبات الرمضانية تحوي هذه الصبغة الصناعية وهي من صبغات Azo الأيزو، وهو من الصبغات الحمراء، وهذه الصبغة تسبب الحساسية والحكة للأشخاص الحساسين للأسبرين الذين عندهم أزمة الربو، وهذه الصبغة E122 تسبب الأورام تحت الجلد والحكة والهرش، ويحب عدم إعطائها الأطفال، وهذه الصبغة موجودة في عديد من المشروبات والعصائر الصناعية، وهي محرمة وممنوعة في أمريكا والسويد والنوروي واليابان صبغة E123

الامارنث وهي صبغة صناعية من الأيزوAzo وهي ممنوعة في أمريكا منذ 1976 من قبل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية، وهي تسبب أرتكاريا أو حساسية للجلد وهرش، وصبغة E123 مسبب قوي لحساسية الأطفال، ويجب أن تمنع من أغذية الأطفال والحلويات، وهي موجودة في المنتجات فيتامين ج (C) الحمضيات ومشروبات الفواكه المعلبة، وكذلك في منتجات الآيسكريم.

صبغة E124 تسمى بنكيو 4R وهي مصنعة من مجموعة صبغة الأيزو، وصبغة الأيزو يجب عدم تناولها للذين عندهم حساسية للأسبيرين أو حساسية الصبغات، والأشخاص الذين عندهم أزمة الربو، والصبغة تمتص عن طريق القناة الهضمية، وتخرج عن طريق البول والبراز، ولا يحصل لها تجمع في الجسم أو التراكم. وصبغة E124 تضاف إلى علب الفراولة وعلب التوت، وهذه الصبغة غير مسموح بإضافتها إلى المشروبات والأغذية في أمريكا والنوروي.

صبغة E129

صبغة حمراء صناعية أنتجت سنة 1971 في أمريكا بدلا من صبغة الأمرانث E123 الممنوعة، وصبغة اللوراء الحمراء تعتبر من الأيزو الصبغية الحمراء، وهي صبغة ليس لها تأثير ضار في الجسم وليس لها تأثير حساسية وليس لها تأثير ضار في المرأة الحامل إلا عند قلة من الأشخاص، فإن استعمال E129 مسببة حساسية لهم وتفاعلات عكسية تؤدي إلى هرش وحكة واحمرار الجلد. وصبغة اللوراء الحمراء تتكسر إلى مركبات أصغر تخرج عن طريق البراز خلال 24 ساعة من تناول الصبغة. لجنة الأغذية أخذت وعملت دراسات وأبحاثا مستفيضة لدراسة أمن استخدام صبغة E129.

استعمال اللوراء الحمراء الصبغية محرم استخدامها في أستراليا والنوروي والسويد واليابان وفنلندا. والجرعة المسموح بها نحو 1 ملجرام للأشخاص البالغين، هذه المشروبات التي يكتب على بطاقة القارورة أو العلبة الخارجية أنها عصائر فواكه طازجة مشكلة أو أنها مشروبات برتقال أو الليمون أو الرمان المركز الطازج أو مشروبات برتقال، والصحيح أنها خلطات صبغية ملونة مضاف لها السكر، ولا يكتب حقيقة هذه المشروبات ومكوناتها، ولا يوجد رقيب يحاسب الشركات الصانعة، والغالب من هذه المشروبات أنها مستوردة، والتاجر المورد هو الذي يبث لها إعلانات دعائية، والواجب أن يكتب على بطاقة المنتج أرقام أسماء المواد الملونة، ويكتب عليها التحذير للأطفال والأشخاص الحساسين لهذه المواد الملونة، ويكتب كمية السكر المضافة، وكذلك النكهات وأرقامها وأسماءها، ويعاقب ويمنع المنتج غير المطابق للشروط الصحية.

وتوجد صبغة تسمى سودان 1 وسودان 2 وسودان 3 وسودان 4، وهي صبغات تعطي اللون الأحمر، وتضاف إلى المعجنات مثل الكيك والقطائف الحلوة، أو تضاف إلى اللحوم المفرومة أو الشحوم أو اللحوم المعالجة مثل النقانق، وبتحليل هذه النقانق بالأجهزة الحديثة وجد أن هذه النقانق ذات اللون الأحمر والشكل الجذاب تحوي سودان 1 وسودان 4، وهي مواد ملونة مسرطنة أي قد تسبب السرطان.

الرياض

بواسطة : admin
 0  0  75